据载，格鲁吉亚约莫有530个外乡葡萄种类，吉亚酒但与欧洲的葡萄大少数国家同样，格鲁吉亚的又年葡萄园也曾经遭受到了扑灭性的根瘤蚜侵略，加之其后苏联总体主义的尝新影响，格鲁吉亚的时点葡萄种类一度锐减到20种摆布。但侥幸的格鲁是，随着格鲁吉亚葡萄酒日益受到巨匠的吉亚酒关注，越来越多的葡萄外乡葡萄种类被重新发现并加以哺育种植。本文介绍的又年这8个葡萄种类，在格鲁吉亚的尝新葡萄酒中每一每一能见到它们的身影。
红葡萄种类
1. 晚红蜜（Saperavi）
图片源头：Julius Kuhn-Institut
晚红蜜是格鲁吉亚种植最普遍的红葡萄种类，酿造出的葡萄酒气焰多样，干型到甜型都有。晚红蜜是一种染色葡萄种类，果肉以及果皮都含有红藻素，其表皮很硬，可能抵抗冰凉的天气，酿造出的葡萄酒颜色深浓，酸度高，单宁失调，酒体丰满，具备很好的陈年后劲。
2. 萨佩丽（Otskhanuri Sapere）
年迈的萨佩丽葡萄酒口感粗拙，常带有绿色植物与酸樱桃的滋味，但随着其成熟，葡萄酒会变患上愈发斯文丰硕，口感失调，带有入耳的土壤以及红色瓜果干的滋味，口感清新，单宁酿造详尽。
3. 莎乌卡托（Shavkapito）
莎乌卡托普遍种植于卡特利地域（Kartli），是一个晚熟的葡萄种类，罕用于酿造桃红起泡酒。莎乌卡托红葡萄酒个别酒体丰满，充斥浆果与植物的气息，颜色浅，酸度高。
4. 莎卡维拉（Chkhaveri）
莎卡维拉是一个晚熟的粉红色葡萄种类，产自古利亚（Guria）地域，酿造出的葡萄酒泛起琥珀与宝石红色，香气详尽，口感调以及，带有配合的玫瑰花香，酒精度个别较高，与自己的高酸抵达很好的失调。
白葡萄种类
1. 白羽 （Rkatsiteli）
图片源头：Julius Kuhn-Institut
白羽是卡赫季地域（Kakheti）最传统、最具驰名度的白葡萄种类，DNA测试展现，其历史可追溯到5,000多年前，是天下上最先种植的葡萄种类之一。白羽普遍种植在格鲁吉亚以及前苏联的国家。白羽果实酸度十足，个别晚至10月才采摘，以飞腾酸度，可用于酿造种种气焰的葡萄酒，搜罗增强酒以及白兰地（Brandy）。白羽葡萄酒具备精采的妄想，酸度高，带有瓜果、香料以及花朵的香气。说到格鲁吉亚葡萄酒，不患上不提的便是奎弗瑞（Qvevri）酿造法，奎弗瑞指的是一种大型的陶罐，是一种用于发酵以及熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒措施艰深是把要发酵的葡萄汁部署在奎弗瑞中，用木质盖子盖好，而后埋在果真陈酿。人们罕用奎弗瑞酿造法酿造出馥郁四溢的白羽葡萄酒。
2. 琴纳里(（Chinuri）
琴纳里主要种植于卡特利地域，其产量较高，要想患上到高品质的葡萄酒，则需要严厉操作其产量。琴纳里适宜在石灰石土壤中妨碍，其酿造出的葡萄酒个别酸度很高，酒体轻捷，颇为适宜酿造起泡酒。
3. 基西（Kisi）
基西来自格鲁吉亚东部的卡赫季地域，是一个低产的馥郁型葡萄种类，具备颇为配合的他乡花香。不论是奎弗瑞酿造法酿造而成的概况是欧洲气焰的葡萄酒都充斥了花香。传统的基西葡萄酒具备丰硕的别致的梨子、白花、万寿菊以及烟草的滋味。
4. 西哈维（Khikhvi）
西哈维的产量很低，可能酿制出气焰多样的葡萄酒，从干型到甜型，经罕用于酿造增强酒。西哈维葡萄酒个别带有浓郁的花香，香气迷人，并带有无花果干以及杏子的滋味，这些风韵在运用奎弗瑞法酿制而成的葡萄酒中尤为清晰。（文/Jenna）
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